Ingredientes:
. Duas claras de ovos
. Uma chávena de queijo ralado
. Piri-piri – Q/b
. Sal Rústico da Vatel – Q/b
. ¼ de chávena de pão ralado
Batem-se 2 claras em castelo firme, adicionando-se logo a seguir uma chávena de queijo ralado, uma pitada de piri-piri, uma pitada de sal Rústico da Vatel, e ¼ de chávena de pão ralado.
Formam-se umas bolinhas, que se fritam em margarina, bem quente.
Servem-se quentes ou frias, com acompanhamento ou aperitivo.
Sugestão: Pode acompanhar com um molho de maionese fresca.