Ingredientes:
350 gr. de cenoura
200 gr. de lentilhas coral ou vermelhas
1 dente de alho
1 litro de água
200 gr. courgette
Sal Iodado Vatel q.b.
Azeite q.b.
Corte as cenouras e as courgettes. Coloque todos os ingredientes numa panela, deixe cozinhar cerca de 20 minutos (ou até todo estar cozido) e vá mexendo de vez em quando. Tempere com Sal Iodado Vatel e azeite a gosto. Triture até obter um creme suave e adicione um pouco de água, caso pretenda que a consistência fique menos espessa. Dê um toque especial com queijo feta e sementes de abóbora.
Sirva de imediato ou guarde num recipiente hermético até uma semana.