Ingredientes:
1 kg de polvo
2 cebolas
100 ml. de água
1 ramo coentros
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre
Sal Vatel Menos 33% de Sódio q.b.
Pimenta preta qb
Lave o polvo e coloque-o na panela de pressão juntamente com uma cebola pequena e a água. Leve ao lume e quando a válvula soar reduza-o para o mínimo e deixe cozer cerca de 20 minutos. Retire o polvo da panela e corte em pedaços pequenos. Pique finamente uma cebola e os coentros. Numa tigela misture o polvo, a cebola, os coentros, o azeite e o vinagre. Tempere com sal com Menos 33% de Sódio e pimenta e misture bem.