Ingredientes:
3 curgetes grandes, cortadas em rodelas
Azeite extra-virgem, para pincelar
Molho de tomate
Mozarela ralada
Mini peperoni
Orégãos secos, para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque as curgetes numa travessa e pincele com azeite. Deixe cozinhar durante 5 minutos, até ficar ligeiramente tenra.
Coloque uma fina camada de molho sobre cada rodela de curgete, cubra com mozarela e mini peperoni. Polvilhe com orégãos secos e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, até que a curgete esteja tenra e o queijo derretido.