O sal é um elemento indispensável ao bom funcionamento do organismo. O sódio está presente em 2/3 dos líquidos extra celulares, mantendo o equilíbrio da água entre o interior e o exterior das células. O sabor do sal estimula a produção de saliva e dos sucos gástricos, essenciais para a digestão, além de auxiliar na absorção de nutrientes e no processo digestivo. Mas como quase tudo na vida, deve ser consumido de forma equilibrada. “O limite mínimo vital é de 2g de sal/ dia”.