Ingredientes:
1 tranche de salmão por pessoa
Q.b. de sal iodado da vatel
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
4 fatias de pão de forma branco seco e triturado
Q.b. pimenta
1 fio de azeite
Puré de ervilhas
5 kl de ervilhas congeladas
1l de água
Q.b de sal iodado da vatel
1 colher de sobremesa de bicarbonato da vatel
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
Preparação:
Tempere o salmão com sal fino iodado, passe um dos lados na mistura com o pão branco ralado e as amêndoas.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe o salmão no ponto desejado de um lado e do outro.
Coza as ervilhas num 1 litro de água com sal e bicarbonato de sódio , escorre-as e triture muito bem com a manteiga.
Sirva com o salmão.
Dica:
Se não gostar de puré de ervilhas , pode optar por outro acompanhamento.
