Ingredientes:
– 1.5 kl de entrecosto bísaro
– Q.b. de sal rústico da vatel com especiarias secas ( tomilho, alecrim , casca de laranja e limão
– 2 dentes de Alho
– 2 folhas de Louro
– Q.b. de Pimenta
– Sumo de meia laranja
– 1 cálice de Vinho branco
– 1 cálice de Vinho do porto
– 2 dl de Óleo
Para barrar o entrecosto a meio da assadura
– 3 colheres de sopa concentrado de tomate
– 3 colheres de sopa de compota de pimentos vermelhos
– 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
– 2 colheres de sopa de mel
Preparação:
Tempere o entrecosto com todos os ingredientes a cima indicados e deixe descansar por 2 horas, leve ao forno assar a 170°C durante 1h30.
A meio do tempo vire o entrecosto e barre-o com a pasta indicada, e deixe acabar de assar.
Sirva acompanhado de feijão branco guisado.
Dica:
Quando as suas ervas aromáticas já não estão muito frescas, seque-as num tabuleiro tapadas com papel de cozinha.
São uma boa alternativa para juntar ao sal que usa nos seus temperos de carne.
