Ingredientes:
2 dl de azeite
400 g de corgete descascada e cortada em cubos
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
300 g de couve-flor em raminhos
1 cebola descascada e cortada em bocados
1,5 L de água
Q.b. sal iodado da vatel
Preparação:
Rale alguns raminhos de couve-flor no ralador da cenoura, e reserve.
Ponha o azeite numa panela e estando quente juntar os legumes , temperar de sal, mexer bem e deixar estufar, juntar a água e deixe cozinhar.
Retifique o sal , triture a sopa até ficar um creme bem aveludado.
Num tachinho a parte coza a couve-flor que foi ralada, escorra e sirva uma colher dela no centro de cada prato.
